Le cake fraise rhubarbe : une recette printanière

Si vous aimez ce légume de printemps qu'est la rhubarbe, vous allez adorer la recette suivante. Le cake fraise rhubarbe met à l'honneur deux produits de saison, tout en offrant un gâteau très gourmand. Nous vous proposons de découvrir cette recette facile en images.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un cake fraise rhubarbe pour 6 à 8 personnes :
125 g de fraises
125 g de rhubarbe en tronçons
3 sachets de sucre vanillé
4 œufs
250 g de sucre
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
125 g de beurre
10 cl de lait
une noix de beurre pour le moule

Préparation des fruits

La garniture de ce cake fraise rhubarbe est une compotée maison réalisée à partir de ces deux produits de saison.
1- Si vous utilisez de la rhubarbe fraîche, pelez-la avant de la détailler en petits tronçons.
2- Placez la rhubarbe dans une casserole avec trois cuillères à soupe d'eau et le sucre vanillé.


Copyright : Audrey Vautherot
3- Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

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4- Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux.
5- Au bout de 15 minutes de cuisson, ajoutez les fraises dans la casserole et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 10 à 15 minutes.

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6- Laissez tiédir cette compotée de fruits pendant que vous préparez la pâte du gâteau.

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Préparation de la pâte

1- Faites fondre le beurre dans une casserole.
2- Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.


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3- Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez la farine et la levure tamisées.

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4- Détendez la pâte avec le lait

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5- Incorporez la compotée de fruits en dernier. La pâte va prendre une belle couleur rosée.

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6- Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte du cake fraise rhubarbe.

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Cuisson

1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Faites cuire le cake fraise rhubarbe pendant environ 50 minutes.


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3- Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.

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4- Servez ce cake coupé en tranches généreuses, en l’accompagnant si vous le souhaitez d’un nuage de chantilly.

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Date de création : 2022-06-02
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