Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un cake fraise rhubarbe pour 6 à 8 personnes :
125 g de fraises
125 g de rhubarbe en tronçons
3 sachets de sucre vanillé
4 œufs
250 g de sucre
300 g de farine
1 sachet de levure chimique
125 g de beurre
10 cl de lait
une noix de beurre pour le moule
Préparation des fruits
La garniture de ce cake fraise rhubarbe est une compotée maison réalisée à partir de ces deux produits de saison.
1- Si vous utilisez de la rhubarbe fraîche, pelez-la avant de la détailler en petits tronçons.
2- Placez la rhubarbe dans une casserole avec trois cuillères à soupe d'eau et le sucre vanillé.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux.
5- Au bout de 15 minutes de cuisson, ajoutez les fraises dans la casserole et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 10 à 15 minutes.
Copyright : Audrey Vautherot
6- Laissez tiédir cette compotée de fruits pendant que vous préparez la pâte du gâteau.
Copyright : Audrey Vautherot
Préparation de la pâte
1- Faites fondre le beurre dans une casserole.
2- Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez la farine et la levure tamisées.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Détendez la pâte avec le lait
Copyright : Audrey Vautherot
5- Incorporez la compotée de fruits en dernier. La pâte va prendre une belle couleur rosée.
Copyright : Audrey Vautherot
6- Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte du cake fraise rhubarbe.
Copyright : Audrey Vautherot
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Faites cuire le cake fraise rhubarbe pendant environ 50 minutes.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Laissez-le refroidir complètement avant de le démouler.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Servez ce cake coupé en tranches généreuses, en l’accompagnant si vous le souhaitez d’un nuage de chantilly.
Copyright : Audrey Vautherot
Copyright : Audrey Vautherot