Le cheesecake à la grenadine : une recette gourmande

Le cheesecake est un gâteau qui fait l'unanimité et qui peut se décliner en de multiples variantes, avec ou sans cuisson. Pour changer un peu du traditionnel cheesecake au citron, nous vous proposons de découvrir une recette gourmande de cheesecake à la grenadine. Ce gâteau avec cuisson se sert, une fois refroidi, parsemé de grains de grenade fraîche : une variante aussi élégante que rafraîchissante !

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un Cheesecake à la grenadine pour 6 personnes :
- 50 g de beurre
- 180 g de biscuits sablés (galettes bretonnes ou beurrés nantais par exemple)
- 150 g de fromage Philadelphia
- 450 g de fromage blanc bien égoutté
- 3 oeufs
- 60 g de sucre
- 2 cuillers à soupe de sirop de grenadine
- une Grenade ou à défaut, des fruits rouges pour le décor
A noter : pour rendre ce Cheesecake encore plus girly, vous pouvez le colorer en ajoutant à la préparation au fromage une demi cuiller à café de colorant rose.

Préparation

1- Pour préparer le fond du cheesecake, faites fondre le beurre et laissez tiédir.
2- Réduisez les biscuits en poudre au mixeur puis mélangez cette poudre avec le beurre fondu.
3- Utilisez un moule de 20 cm de diamètre environ (de préférence avec un fond amovible).
A défaut de moule à charnière, chemisez votre moule de papier sulfurisé et laissez le papier dépasser pour pouvoir ensuite sortir votre gâteau, comme ceci :

Copyright : Audrey Vautherot
4- Tassez le mélange à base de biscuits émiettés au fond du moule, de manière à former une couche bien régulière.
5- Dans un saladier, mélangez le fromage Philadelphia avec le fromage blanc.
6- Ajoutez successivement les oeufs entiers, le sucre, le sirop de grenadine et le colorant si vous souhaitez obtenir un Cheesecake à la grenadine rose.

Cuisson et finitions

1- Préchauffez votre four à 160°C (th.5-6).
2- Versez la préparation sur le fond de biscuit.
3- Enfournez et faites cuire 50 minutes jusqu'à ce que le gâteau ait pris et soit un peu doré.
4- Laissez le Cheesecake à la grenadine refroidir dans le four éteint.
5- Placez-le ensuite au réfrigérateur au moins 4 heures avant de le servir.
6- Quand le gâteau est bien froid, vous pouvez le sortir de son moule et le poser sur un plat de service.