Le chutney de figues : une recette facile

Idéal pour accompagner le foie gras, le chutney de figues figure en bonne place dans les repas de fête. A l'approche des fêtes de fin d'année, nous vous proposons de découvrir une recette facile pour préparer vous-même votre chutney aux figues maison.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer deux pots de chutney de figues :
- 500 g de figues violettes
- 2 oignons rouges
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- 1 cuiller à soupe de raisins secs ou de cranberries (facultatif)
- 80 g de sucre roux
- une pincée de cannelle en poudre
- 3 cuillers à soupe de vinaigre de xérès

Préparation

1- Pour conserver ce chutney de figues, ébouillantez et séchez vos pots, comme pour une confiture.
2- Lavez et séchez délicatement les figues puis coupez-les en cubes.
3- Pelez les oignons et émincez-les en fines lamelles.
4- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Attention, ils ne doivent pas colorer !
5- Ajoutez alors les figues, les raisins ou les cranberry si vous le désirez, 10 cl d'eau, le sucre et la cannelle en poudre.
6- Laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Ajoutez le vinaigre de xérès et poursuivez la cuisson encore 15 minutes jusqu'à ce que votre chutney soit bien compoté.
7- Versez-le dans les pots, fermez hermétiquement puis retournez les pots jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Conseils de dégustation

Ce chutney de figues est un condiment aigre-doux qui accompagne très bien le foie gras mais aussi les volailles comme le poulet ou le canard.

Date de création : 2015-12-16
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