Le clafoutis aux asperges et aux tomates séchées : une recette facile

Le mois d'avril est la pleine saison des asperges. Pour mettre à l'honneur ce légume printanier, nous vous proposons de découvrir une recette facile de clafoutis aux asperges et aux tomates séchées.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un clafoutis aux asperges et aux tomates séchées pour 4 personnes :
une botte ou un bocal de petites asperges
6 tomates séchées
2 pommes de terre moyennes
3 œufs
20 cl de crème liquide
45 g de farine
sel et poivre
une noix de beurre pour le moule

Préparation de la garniture

Le clafoutis aux asperges et aux tomates séchées est une recette printanière et colorée à base de légumes.
1- Si vous utilisez une botte d'asperges fraîches, coupez les talons et épluchez les asperges avec un couteau économe pour ôter les fils.
2- Faites-les bouillir dans une casserole d'eau salée pendant 5 minutes, puis rafraîchissez-les dans de l'eau très froide et égouttez-les délicatement.
3- Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en fines rondelles.
4- Faites-les cuire pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
À noter : si vous avez cuit des asperges fraîches, vous pouvez utiliser la même casserole.


Copyright : Audrey Vautherot
5- Découpez les tomates séchées en petits morceaux et réservez.

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Montage et cuisson

1- Battez les œufs en omelette dans un saladier.
2- Ajoutez la farine, du sel et du poivre.
3- Délayez avec la crème fraîche en dernier, en mélangeant bien à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux.


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4- Beurrez un plat allant au four.
5- Disposez la garniture au fond du plat en commençant par les rondelles de pommes de terre, puis les asperges et les morceaux de tomates séchées.

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6- Versez l'appareil à clafoutis par-dessus.

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À noter : vous pouvez ajouter du fromage râpé comme du gruyère ou du parmesan sur le dessus de votre clafoutis salé si vous le souhaitez.
7- Faites cuire ce clafoutis aux asperges et aux tomates séchées pendant 25 à 30 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’il commence à dorer.

Copyright : Audrey Vautherot

Date de création : 2022-04-29
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