Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un clafoutis aux asperges et aux tomates séchées pour 4 personnes :
une botte ou un bocal de petites asperges
6 tomates séchées
2 pommes de terre moyennes
3 œufs
20 cl de crème liquide
45 g de farine
sel et poivre
une noix de beurre pour le moule
Préparation de la garniture
Le clafoutis aux asperges et aux tomates séchées est une recette printanière et colorée à base de légumes.
1- Si vous utilisez une botte d'asperges fraîches, coupez les talons et épluchez les asperges avec un couteau économe pour ôter les fils.
2- Faites-les bouillir dans une casserole d'eau salée pendant 5 minutes, puis rafraîchissez-les dans de l'eau très froide et égouttez-les délicatement.
3- Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en fines rondelles.
4- Faites-les cuire pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.
À noter : si vous avez cuit des asperges fraîches, vous pouvez utiliser la même casserole.
Copyright : Audrey Vautherot
5- Découpez les tomates séchées en petits morceaux et réservez.
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Montage et cuisson
1- Battez les œufs en omelette dans un saladier.
2- Ajoutez la farine, du sel et du poivre.
3- Délayez avec la crème fraîche en dernier, en mélangeant bien à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeaux.
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4- Beurrez un plat allant au four.
5- Disposez la garniture au fond du plat en commençant par les rondelles de pommes de terre, puis les asperges et les morceaux de tomates séchées.
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6- Versez l'appareil à clafoutis par-dessus.
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À noter : vous pouvez ajouter du fromage râpé comme du gruyère ou du parmesan sur le dessus de votre clafoutis salé si vous le souhaitez.
7- Faites cuire ce clafoutis aux asperges et aux tomates séchées pendant 25 à 30 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
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