Le clafoutis aux fruits rouges : une recette facile

Le clafoutis, qui se prépare traditionnellement avec des cerises, peut se décliner avec toutes sortes de fruits frais, au sirop ou surgelés. Nous vous proposons ici une délicieuse recette de clafoutis aux fruits rouges.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer 6 petits clafoutis aux fruits rouges :
- 4 oeufs
- une pincée de sel
- 9 cuillers à soupe de sucre
- 5 cuillers à soupe de farine
- 25 cl de lait
- 25 g de beurre + une noisette pour les ramequins
- 500 g de fruits rouges (ou de fruits des bois) surgelés
- 2 sachets de sucre vanillé

Préparation

Le clafoutis aux fruits rouges se compose d’un flan vanillé moelleux dont la douceur contraste avec la saveur acidulée des fruits.
1) Faites décongeler les fruits rouges à température ambiante plusieurs heures à l’avance.
Egouttez-les pour en ôter le jus. Réservez.
2) Fouettez les œufs entiers avec le sel et le sucre.
3) Ajoutez la farine tamisée. Mélangez bien pour obtenir une préparation lisse.
4) Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir un peu avant de l’ajouter à la préparation.
5) Délayez avec le lait.

Cuisson

1) Beurrez 6 ramequins en porcelaine allant au four.
2) Disposez les fruits rouges au fond de chaque ramequin puis versez la pâte à clafoutis sur les fruits.
3) Faites cuire les petits clafoutis aux fruits rouges au four préchauffé à 180° (Th. 6) jusqu’à ce que le dessus commence à dorer (comptez une vingtaine de minutes environ).
4) Saupoudrez les clafoutis de sucre vanillé et remettez-les quelques minutes dans le four éteint mais encore chaud.
A noter : laissez tiédir les clafoutis avant de les servir ; ils peuvent aussi se déguster froids.

Date de création : 2009-02-18
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