Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un clafoutis multicolore pour 6 personnes :
4 œufs
9 cuillers à soupe de sucre
une pincée de sel
5 cuillers à soupe de farine
25 cl de lait
30 g de beurre et 30 g pour beurrer le plat
un sachet de sucre vanillé
8 abricots
300 g de myrtilles
300 g de cerises
A noter : pour préparer ce clafoutis aux multiples couleurs, vous pouvez utiliser toutes sortes de fruits. Des Prunes rouges ou jaunes comme les mirabelles, des pêches jaunes, de la rhubarbe coupée en tronçons ou même des mûres sauvages. Variez les couleurs et amusez-vous !
Préparation
Pour cette recette de clafoutis multicolore, on prépare un appareil à clafoutis classique et on varie les garnitures.
1- Battez les œufs entiers en omelette, ajoutez le sucre et le sel et mélangez bien.
2- Faites fondre 30 g de beurre dans une petite casserole ou au four à micro-ondes puis laissez refroidir.
3- Ajoutez la farine tamisée à la préparation et mélangez au fouet pour éviter les grumeaux.
4- Ajoutez le beurre fondu puis délayez progressivement avec le lait.
Copyright : Audrey Vautherot
5- Lavez et dénoyautez les fruits si nécessaire.
Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
2- Beurrez généreusement un plat à gratin et versez-y l'appareil à clafoutis.
3- Disposez les fruits (cerises, myrtilles et oreillons d'abricot) de manière à former des bandes colorées comme un arc-en-ciel ...
Copyright : Audrey Vautherot
4- Parsemez ce clafoutis multicolore de petites noisettes de beurre avant de l'enfourner.
5- Faites-le cuire 45 minutes environ. Surveillez la coloration et baissez la température du four si besoin.
6- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le clafoutis de sucre vanillé et remettez-le au four pour qu'il blondisse.
Copyright : Audrey Vautherot
7- Laissez-le refroidir avant de le servir. Vous pouvez même le placer au réfrigérateur pour le servir frais.
A noter : pour le service, découpez des bandes perpendiculaires aux bandes colorées du clafoutis afin que chaque part contienne tous les fruits que vous avez utilisés. La découpe sera plus facile si vous utilisez un plat rectangulaire.
