Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un crumble de courgettes pour 4 personnes :
- 1 kg de courgettes de Nice
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillers à soupe d'huile d'olive
- 125 g de farine
- 60 g de fromage râpé (parmesan ou grana padano)
- 75 de beurre
- 3 brins de basilic
- sel et poivre
Préparation
Le crumble de courgettes se compose d’une pâte à crumble salée et de courgettes fondantes que l’on fait précuire dans l’huile d’olive.
1) Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles.
2) Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez une gousse d'ail pelée et écrasée puis les rondelles de courgettes. Salez et poivrez. Laissez cuire 10 minutes.
3) Dans un saladier, mélangez la farine avec le fromage finement râpé et une pincée de sel. Ajoutez 70 g de beurre coupé en petits morceaux. Mélangez les ingrédients du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Montage et cuisson
1) Préchauffez votre four à 200°C (th.7).
2) Beurrez et frottez d'ail un plat à gratin.
3) Versez les courgettes dans le plat. Parsemez-les de basilic ciselé avant de répartir la pâte à crumble sur le dessus.
4) Faites cuire le crumble de courgettes environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
