Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un curry de crevettes au lait de coco pour 4 personnes :
- 400 g de crevettes décortiquées (crues ou cuites)
- un bel oignon
- une tomate
- une noix de beurre
- 30 cl de lait de coco
- du curry en poudre
- du sel
Préparation
Cette recette de curry de crevettes au lait de coco demande peu de préparation.
1) Si vous utilisez des crevettes surgelées, faites-les décongeler la veille au réfrigérateur.
2) Pelez l'oignon et émincez-le en fines lamelles.
3) Lavez la tomate et détaillez-la en dés.
Cuisson
1) Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse ou un wok et faites blondir les oignons. Ils doivent devenir translucides mais ne doivent pas griller.
2) Ajoutez les dés de tomate, le lait de coco et environ 10 cl d'eau. Assaisonnez avec du curry à votre convenance.
3) Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter à petit feu 10 minutes.
4) Goûtez la sauce pour rectifier l'assaisonnement en curry et en sel.
5) Pour finir, ajoutez les crevettes. Si elles sont crues, laissez-les mijoter 5 minutes pour qu'elles cuisent. Si elles sont déjà cuites (roses), faites les simplement réchauffer à feu doux.
6) Servez aussitôt avec du riz basmati.
