Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un curry de légumes pour 4 personnes :
un gros oignon
350 g de pommes de terre
350 g de chou-fleur
300 g de carottes
2 tomates
un yaourt brassé
3 cuillères à café de curry en poudre
1,5 cuillères à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de garam masala
6 cuillères à soupe d'huile de tournesol
du sel
Préparation
1- Pelez l'oignon et hachez-le finement.
2- Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.
3- Pelez les carottes et détaillez-les en rondelles.
4- Lavez le chou-fleur et détaillez-le en fleurettes.
5- Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
A noter : pour gagner du temps, vous pouvez préparer ce curry de légumes avec des fleurettes de chou-fleur surgelées que vous aurez préalablement décongelées.
Cuisson
1- Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir l'oignon avec le curry en poudre à feu moyen, en mélangeant constamment.
2- Ajoutez les pommes de terre et le chou-fleur. Faites revenir environ 3 minutes, puis ajoutez le curcuma et le gingembre en poudre. Mélangez bien.
3- Ajoutez les tomates en morceaux et le yaourt. Mélangez bien puis arrosez avec environ 40 cl d'eau tiède de manière à couvrir les légumes. Salez et couvrez la cocotte.
4- Laissez mijoter ce curry de légumes pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient tendres. Remuez de temps en temps.
5- En fin de cuisson, saupoudrez votre plat de Garam masala et servez bien chaud.