Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un flan au potiron pour 4 personnes :
- 500 g de potiron
- 75 g de farine tamisée
- 100 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 12 cl de lait
- 15 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- zeste de citron bio râpé (facultatif).
Préparation
La recette du flan au potiron sucré est très simple et assez rapide.
1- Coupez la chair de potiron en morceaux et faites-la cuire dans l'eau bouillante environ 20 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres.
2- Egouttez la chair de potiron et réduisez-la en purée fine à l'aide d'un moulin à légumes ou mieux d'un mixeur plongeant.
3- Incorporez successivement la farine, le sucre, le sucre vanillé, le lait, le beurre fondu et les oeufs entiers. Mélangez bien. Vous pouvez aromatiser ce flan, si vous le souhaitez, avec du zeste de citron râpé.
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2- Versez la préparation dans un moule à flan beurré. Vous pouvez aussi utiliser un moule en silicone pour faciliter le démoulage.
3- Faites cuire le flan entre 30 et 45 minutes. Le temps de cuisson varie selon la forme et la hauteur de votre moule.
A noter : le flan est cuit quand on y plante la lame d'un couteau et qu'elle ressort sèche.
4- Laissez refroidir le flan au potiron sucré avant de le démouler. Ce dessert se déguste tiède ou froid, éventuellement accompagné d'un coulis ou de chantilly.
