Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du gaspacho carotte orange pour 4 personnes :
800 g de carottes
80 cl d'eau
un demi cube de bouillon de légumes
3 oranges + 1 orange pour le décor
du curcuma en poudre
sel et poivre
Préparation des carottes
Ce gaspacho carotte orange se prépare à l'avance car il doit être servi bien frais. La veille ou plusieurs heures à l'avance, commencez par faire cuire vos carottes dans un bouillon de légumes.
1- Lavez et pelez les carottes puis coupez-les en rondelles épaisses.
2- Portez l'eau à ébullition et diluez le cube de bouillon de légumes.
3- Ajoutez les rondelles de carottes et laissez cuire 15 à 20 minutes environ, à feu moyen.
4- Quand les rondelles de carottes sont bien tendres, égouttez-les en conservant le bouillon de cuisson.
5- Réservez les carottes cuites et le bouillon au réfrigérateur jusqu'au moment de préparer votre gaspacho.
Préparation du gaspacho
1- Pressez 3 oranges et gardez-en une entière pour le décor.
2- Versez les carottes cuites et le jus d'orange dans le bol d'un robot blender et commencez à mixer.
3- Ajoutez le bouillon de cuisson petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée.
4- Rectifiez si besoin l'assaisonnement en sel et en poivre.
5- Répartissez le gaspacho carotte orange dans 4 bols et saupoudrez chaque bol de curcuma en poudre.
Copyright : Audrey Vautherot
6- Détaillez l’orange restante en rondelles. Décorez chaque bol avec une rondelle d'orange fraîche et servez bien frais en début de repas.
Copyright : Audrey Vautherot
Bon à savoir
Ce gaspacho carotte orange n’est pas seulement un parfait exemple de cuisine monochrome … Il constitue aussi l’entrée estivale par excellence pour préparer votre peau au bronzage !
La carotte est en effet l’un des légumes les plus riches en bêta-carotène ce fameux pigment orangé que notre corps transforme en vitamine A.
Antioxydant, le bêta-carotène protège la peau du vieillissement et lui donne une teinte dorée. Effet Bonne mine assuré !
