Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un gâteau abricot lavande pour 4 à 6 personnes :
- 500 g d'abricots mûrs
- une cuiller à café de fleurs de lavande
- 3 cuillers à soupe de crème liquide
- 100 g fromage blanc
- 125 g sucre
- 3 œufs
- 150 g farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillers à soupe d'huile (de tournesol ou d'olive douce)
- 2 cuillers à soupe de miel liquide (de lavande de préférence)
- une noix de beurre pour le moule
Préparation
1- Lavez les abricots et ouvrez-les en deux pour les dénoyauter. Réservez.
2- Rincez les fleurs de lavande dans une petite passoire. Versez la crème et les fleurs dans une casserole et portez à ébullition. Coupez le feu et laissez infuser la lavande le temps de préparer la pâte à gâteau.
3- Versez le fromage blanc dans un saladier. Ajoutez le sucre, puis incorporez la farine et la levure en alternant avec les œufs entiers. Mélangez bien.
4- Ajoutez l’huile et la crème aromatisée à la lavande (après l'avoir filtrée). Pour réaliser ce gâteau abricot lavande, vous devez obtenir une pâte assez fluide.
Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2- Beurrez un grand plat rectangulaire et versez-y la pâte en une fine couche.
3- Disposez les oreillons sur la pâte.
4- Faites cuire ce gâteau abricot lavande environ 30 à 35 minutes.
5- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, sortez le gâteau du four et badigeonnez-le de miel liquide à l'aide d'un pinceau.
