Le gâteau abricot lavande : une recette facile

On a rarement l'idée d'utiliser de la lavande dans les desserts. Et pourtant, cette fleur se marie très bien avec certains fruits d'été comme les abricots. Nous vous proposons de découvrir une recette facile et savoureuse de gâteau abricot lavande.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un gâteau abricot lavande pour 4 à 6 personnes :
- 500 g d'abricots mûrs
- une cuiller à café de fleurs de lavande
- 3 cuillers à soupe de crème liquide
- 100 g fromage blanc
- 125 g sucre
- 3 œufs
- 150 g farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillers à soupe d'huile (de tournesol ou d'olive douce)
- 2 cuillers à soupe de miel liquide (de lavande de préférence)
- une noix de beurre pour le moule

Préparation

1- Lavez les abricots et ouvrez-les en deux pour les dénoyauter. Réservez.
2- Rincez les fleurs de lavande dans une petite passoire. Versez la crème et les fleurs dans une casserole et portez à ébullition. Coupez le feu et laissez infuser la lavande le temps de préparer la pâte à gâteau.
3- Versez le fromage blanc dans un saladier. Ajoutez le sucre, puis incorporez la farine et la levure en alternant avec les œufs entiers. Mélangez bien.
4- Ajoutez l’huile et la crème aromatisée à la lavande (après l'avoir filtrée). Pour réaliser ce gâteau abricot lavande, vous devez obtenir une pâte assez fluide.

Montage et cuisson

1- Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2- Beurrez un grand plat rectangulaire et versez-y la pâte en une fine couche.
3- Disposez les oreillons sur la pâte.
4- Faites cuire ce gâteau abricot lavande environ 30 à 35 minutes.
5- Cinq minutes avant la fin de la cuisson, sortez le gâteau du four et badigeonnez-le de miel liquide à l'aide d'un pinceau.


Date de création : 2014-07-09
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