Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un Gâteau au chocolat sans farine pour 4 à 6 personnes :
6 oeufs
250 g de chocolat à pâtisser
50 g de beurre doux
75 g de mascarpone
2 cuillers à soupe de miel liquide
50 g de poudre d'amandes
Préparation
1- Séparer les blancs d'oeufs des jaunes. Réservez.
2- Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et lissez la préparation.
3- Hors du feu, ajoutez successivement le mascarpone, le miel et les jaunes d'oeufs en mélangeant bien à chaque fois.
4- Incorporez la poudre d'amandes. Elle remplace la farine dans cette recette.
5- Pour finir la pâte de ce Gâteau au chocolat sans farine, montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation.
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
2- Versez la pâte dans un moule beurré ou un moule en silicone
3- Faites cuire ce Gâteau au chocolat sans farine entre 15 et 20 minutes selon votre four et selon que vous préférez obtenir un Fondant au chocolat ou un moelleux...
4- Attendez que le gâteau ait complètement refroidi avant de le couper.
Copyright : Audrey Vautherot
A noter : pour le décor, nous avons utilisé un zeste d'orange pour réaliser une rose et nous avons saupoudré le gâteau de... poudre d'amandes bien sûr !
Copyright : Audrey Vautherot
Vous pouvez voir sur la photo ci-dessous la texture du gâteau qui est ici celle d'un Moelleux au chocolat :
Copyright : Audrey Vautherot
