Ingrédients
Voici la liste des ingrédients pour réaliser ce gâteau au citron pour 6 personnes :
- 100 g de sucre
- un citron (non traité de préférence)
- 125 g de farine
- un demi sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 1 cuiller à soupe de lait
- 50 g de beurre doux
- 5 cl d’huile d’olive de bonne qualité
Préparation
1) Si vous ne disposez pas d’un citron non traité pour réaliser cette recette de gâteau au citron, bossez soigneusement le citron sous l’eau du robinet.
Séchez-le et prélevez son zeste à l’aide d’un couteau économe.
Pressez la moitié du citron et réservez le jus.
2) Hachez finement le zeste dans un Robot mixer.
Ajoutez le sucre et mixez à nouveau jusqu’à ce que le sucre devienne humide, coloré et parfumé.
3) Dans un saladier, mélangez le sucre ainsi obtenu avec les œufs et le lait de manière à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez la farine et la levure tamisée ensemble, puis une cuiller à soupe de jus de citron.
4) Faites fondre le beurre et ajoutez-le encore chaud à la pâte.
Incorporez enfin l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Cuisson
Versez cette préparation dans un moule à manquer beurré et fariné.
Enfournez le gâteau au citron à mi-hauteur dans votre four préchauffé à 180°C.
Faites cuire le gâteau environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien Doré et qu’il se détache des parois du moule.
La lame d’un couteau planté au centre du gâteau doit ressortir sèche.
Démoulez le gâteau dès sa sortie du four et laissez-le refroidir avant de le servir.
