Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un gâteau de Pâques façon bundt cake au chocolat pour 4 personnes :
125 g de chocolat noir à pâtisser
75 g de beurre doux
2 œufs
100 g de sucre
100 g de farine
1 sachet de levure
10 cl de lait
50 g de poudre d'amande
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
1 pincée de sel
À noter : si vous n'aimez pas l'amertume du cacao non sucré ou si vous avez du mal à digérer le cacao, vous pouvez remplacer cet ingrédient par de la poudre de caroube (un substitut de cacao vendu le plus souvent dans les magasins bio).
Pour le décor
35 g de sucre glace
1 pointe de couteau de colorant rouge en poudre
le jus d'une demi orange
des petits œufs de Pâques en chocolat
des perles de sucre argentées
des fleurs comestibles
Préparation du chocolat
Pour préparer ce gâteau de Pâques façon bundt cake au chocolat, on commence par faire fondre le chocolat avec le beurre.
1- Cassez le chocolat dans une casserole.
2- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
3- Faites fondre le tout à feu doux.
4- Mélangez constamment à l'aide d'une maryse souple.
5- Coupez le feu dès que le chocolat fondu prend une texture lisse et brillante.
Préparation de la pâte
Cette recette de gâteau de Pâques façon bundt cake au chocolat a pour avantage d'être facile à faire.
1- Séparez les œufs.
2- Dans un grand saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3- Incorporez la farine et la levure tamisées ensemble, puis ajoutez le lait pour détendre la pâte.
4- Incorporez la poudre d'amande et le cacao.
5- Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
6- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C.
Pendant ce temps, beurrez et farinez un moule à bundt cake ou moule couronne et versez-y la préparation.
À noter : la forme du moule est l'un des secrets du joli visuel de ce gâteau de Pâques façon bundt cake au chocolat.
Cuisson du bundt cake
1- Faites cuire ce gâteau de Pâques façon bundt cake au chocolat pendant 30 minutes à 180°C.
2- Laissez-le tiédir légèrement avant de le démouler.
3- Attendez que le gâteau soit complètement froid avant de le décorer.
Préparation du glaçage
Pendant que le gâteau de Pâques façon bundt cake au chocolat refroidit, préparez le glaçage rose
1- Mélangez dans un petit bol le sucre glace et le colorant rouge en poudre.
À noter : pour cette recette, j'ai utilisé un colorant naturel à base d'extrait de betterave.
2- Filtrez le jus d'orange pour enlever la pulpe.
3- Incorporez petit à petit le jus d'orange au sucre glace jusqu'à ce que vous obteniez la texture parfaite, à la fois onctueuse et nappante.
Glaçage du gâteau
Pour napper le gâteau de Pâques façon bundt cake au chocolat de glaçage rose sans salir votre plat de service, je vous conseille de placer le bundt cake sur une feuille de papier sulfurisé.
Cette astuce vous permettra aussi de ne rien gaspiller car vous pourrez récupérer le glaçage qui a coulé sur le papier.
Faites couler le glaçage sur le dessus du gâteau de manière à créer des coulures.
Ajout des décors
Une fois que le gâteau de Pâques façon bundt cake au chocolat est nappé, posez-le sur son plat de service.
Ajoutez les décors sur le dessus du gâteau avant que le glaçage ne soit complètement sec.
Vous pouvez utiliser toutes sortes de décors, petits œufs de Pâques et fleurs comestibles qui évoquent le printemps.
Pour ma part, j'ai utilisé des fleurs de bourrache qui poussent sur mon balcon pour leur belle couleur bleue.
Conseil de dégustation
Une fois que le glaçage à base de sucre glace a séché, vous pouvez couper et servir ce gâteau de Pâques façon bundt cake au chocolat.
Il est inutile de l'accompagner de crème chantilly ! Pour ma part, j'ai trouvé ce gâteau au chocolat si gourmand et moelleux que je pense qu'il se suffit à lui-même, en particulier à la fin d'un repas de Pâques un peu copieux.