Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un gâteau moelleux à l'orange pour 6 personnes :
- 100 g de beurre mou
- 80 g de sucre en poudre (sucre roux de préférence)
- 1 sachet de sucre vanillé
- une orange non traitée
- 3 œufs
- 2 cuillers à soupe de rhum ambré
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Pour le sirop (facultatif) :
- 2 oranges
- 2 cuillers à soupe de rapadura (sucre complet, disponible dans les magasins bio).
Préparation du gâteau
1) Sortez le beurre du réfrigérateur à l’avance.
2) Prélevez le zeste de l’orange à l’aide d’un économe. Pressez l’orange et réservez le jus.
3) Hachez les rubans de zeste au mixeur avec le sucre de manière à obtenir un sucre humide et parfumé.
4) Mélangez le beurre mou avec le sucre parfumé à l’orange et le sucre vanillé.
5) Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Incorporez les jaunes à la pâte. Ajoutez le rhum, la farine et la levure tamisées ensemble et le jus d’orange de manière à obtenir une pâte lisse.
6) Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
7) Versez la pâte dans un moule en Silicone ou un moule à manquer beurré et faites cuire le gâteau moelleux à l'orange environ 30 minutes à 180° (Th. 6).
Préparation du sirop
1) Pressez les deux oranges restantes.
2) Faites un sirop en faisant frémir le jus d’orange avec le rapadura.
3) Sortez le gâteau du four et arrosez-le avec le sirop tiédi. Vous pouvez aussi servir le gâteau moelleux à l'orange en présentant le sirop à part.
