Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un gâteau moelleux aux figues pour 6 personnes :
500 g de figues fraîches ou surgelées
une noix de margarine végétale pour le moule
30 g d'huile d'olive
100 g de sucre roux
un sachet de sucre vanillé
125 g de farine
un demi sachet de levure
une pincée de sel
une cuillère à café de cannelle en poudre
2 œufs
70 g de poudre d'amande
2 à 3 cuillères à soupe de lait
Préparation
1- Si vous utilisez des figues surgelées pour réaliser ce gâteau moelleux aux figues, faites-les décongeler une heure dans un chinois placé au-dessus d'un récipient.
2- Cassez les œufs dans un grand bol et mélangez-les avec le sucre, le sucre vanillé et l'huile d'olive.
3- Versez la farine, la levure, le sel, la cannelle et la poudre d'amandes dans un grand saladier.
4- Incorporez progressivement le mélange liquide à base d’œufs aux ingrédients secs.
5- Pour finir, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop la pâte.
Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C.
2- Graissez un moule rond avec la margarine végétale.
3- Coupez les figues en quatre et disposez les quartiers au fond du moule à gâteau.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Versez ensuite la pâte à gâteau dans le moule, de manière à recouvrir complètement les fruits.
Copyright : Audrey Vautherot
5- Faites cuire ce gâteau moelleux aux figues pendant 30 à 35 minutes.
6- Laissez-le refroidir complètement avant de le servir.
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