Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un Hachis parmentier de rôti pour 4 personnes :
600 g de pommes de terre
50 g de beurre
25 cl de lait
300 g à 400 g de rôti (de porc, de bœuf) ou une autre viande déjà cuite
1 oignon
1 petite boîte de pulpe de tomate
de l’ail semoule
du persil haché
de l’huile d’olive
du sel
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de chapelure fine
Préparation de la purée
Pour faire un Hachis parmentier de rôti, commencez par préparer une bonne purée de pommes de terre maison.
1- Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
2- Faites-les cuire 15 minutes environ dans de l’eau bouillante salée.
3- Quand elles sont tendres, passez-les au presse-purée au-dessus d’une casserole.
4- Ajoutez du sel, 50 g de beurre et 15 cl de lait chaud et mélangez bien jusqu’à obtenir la consistance idéale (vous pouvez rajouter un peu de lait si nécessaire).
Copyright : Audrey Vautherot
Préparation du hachis
Le Hachis parmentier de rôti est une recette anti-gaspi qui a le double avantage d’être économique et facile à réaliser.
1- Versez la viande dans le bol d’un robot mixeur et hachez-la assez finement, comme sur la photo ci-dessous.
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2- Hachez également l’oignon et réservez.
3- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faites blondir l’oignon. Ajoutez la viande et faites-la revenir rapidement.
4- Ajoutez la pulpe de tomate et assaisonnez avec de l’ail semoule et du persil haché.
5- Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 15 minutes environ.
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Montage et cuisson
1- Préchauffez votre four à 200°C.
2- Beurrez un plat à gratin et versez-y la moitié de la purée de pomme de terre en l’étalant en une couche régulière.
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3- Répartissez la préparation à base de viande par-dessus.
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4- Recouvrez avec une deuxième couche de purée en l’égalisant à la fourchette. Saupoudrez de chapelure fine et ajoutez quelques petites parcelles de beurre sur le dessus.
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5- Faites cuire le Hachis parmentier de rôti 12 minutes environ, en le passant au grill en fin de cuisson s’il n’est pas assez coloré.
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6- Servez bien chaud. Bon appétit !
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