Le jólakaka ou cake de Noël islandais : une recette facile

Parmi les desserts de Noël chez nos voisins européens, vous connaissez sans doute le panettone italien et le pudding anglais... Mais avez-vous entendu parler du jólakaka Ce cake de Noël islandais, agrémenté de raisins secs, de citron et de cardamome, est facile à faire et délicieux. Nous vous proposons d'en découvrir la recette en images.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un jólakaka ou cake de Noël islandais pour 6 personnes :
125 g de beurre mou
100 g de sucre
3 oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
le zeste d'un citron bio
une demi cuiller à café de cardamome en poudre
une pincée de sel
10 cl de lait
125 g de raisins secs
une noix de beurre pour le moule

Préparation

1- Travaillez le beurre mou en pommade avec le sucre.
2- Incorporez les oeufs entiers.
3- Dans un récipient, mélangez la farine avec la levure, la pincée de sel, la cardamome en poudre et le zeste de citron finement râpé.


Copyright : Audrey Vautherot
4- Ajoutez ces ingrédients secs à votre préparation, puis délayez petit à petit avec le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte à gâteau homogène.
5- Saupoudrez les raisins secs de farine. Cette astuce évite qu'ils "tombent" dans le bas du gâteau à la cuisson.

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6- Ajoutez les raisins dans la pâte du jólakaka en dernier.

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Cuisson

1- Préchauffez votre four à 200°C (th.7).
2- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et lissez la surface.


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3- Enfournez votre cake de Noël islandais et faites-le cuire 45 minutes en réduisant progressivement la température du four.
4- Baissez le four à 180°C au bout de 15 minutes de cuisson, puis à 160°C au bout de 30 minutes. Ainsi votre jólakaka sera cuit à l'intérieur sans être brûlé en surface.
5- Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le démouler et de le trancher.

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Ce gâteau de Noël islandais est délicieux avec le café, au petit-déjeuner ou à l'heure du goûter.

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Date de création : 2018-11-28
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