Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un lait de poule pour une personne :
12 cl de lait demi-écrémé
une cuillère à café de miel
une pincée de cannelle en poudre
une cuiller à soupe d'eau de fleur d'oranger
un oeuf extra frais
Préparation
1- Versez le lait dans une casserole.
2- Ajoutez le miel, la cannelle en poudre et l'eau de fleur d'oranger.
3- Faites chauffer à feu doux sans porter à ébullition.
4- Pendant ce temps, cassez l'oeuf et séparez le blanc du jaune.
5- Réservez le blanc pour une autre recette et déposez le jaune dans un verre.
6- Versez le lait chaud sur le jaune d'oeuf et mélangez jusqu'à ce que la boisson soit homogène.
7- Dégustez votre lait de poule sans attendre.
Variantes
Aux Etats-Unis, le lait de poule se sert généralement froid.
La recette traditionnelle américaine du eggnog comprend aussi de l'alcool : du whisky, du rhum ou du brandy.
Voici la recette de ce "lait de poule à l'américaine" pour une personne :
1- Fouettez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe de sucre.
2- Quand le jaune a blanchi, ajoutez environ 5 cl d'alcool et 20 cl de lait.
3- Montez le blanc en neige et ajoutez un peu de sucre à la fin pour le "serrer".
4- Incorporez le blanc en neige à votre préparation et réservez-la au frais.
5- Servez ce eggnog dans une tasse. Vous pouvez l'aromatiser à votre convenance avec de la noix de muscade râpée, une pincée de cannelle en poudre et/ou de l'extrait de vanille.
Joyeuses fêtes à tous !