Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un minestrone de fruits pour 4 personnes :
Pour le minestrone
- 2 kiwis
- une pomme granny-smith
- une pêche jaune
- une pêche blanche
- une poire
- 2 oranges
- 2 sachets de sucre vanillé
Pour le décor
- une boule de sorbet au choix (citron, mangue, noix de coco…)
- un brin de menthe
- un citron vert
A noter : selon la saison, vous pouvez préparer cette salade de fruits avec toutes sortes de fruits frais : fraises, mangue, melon ou pastèque par exemple. Choisissez des fruits mûrs mais encore fermes pour pouvoir les couper plus facilement.
Préparation
Le minestrone de fruits se prépare à l’avance car il doit reposer au frais plusieurs heures.
1) Pelez tous les fruits, sauf l'une des deux oranges. Dénoyautez-les ou épépinez-les si nécessaire.
2) Taillez les fruits en brunoise, c’est-à-dire en tout petits dés.
3) Pressez l'orange restante.
4) Placez les dés de fruits dans un saladier. Ajoutez le sucre vanillé et le jus d'orange.
5) Mélangez délicatement et réservez au frais pendant 4 heures.
Montage
1) Au moment de servir, répartissez le minestrone de fruits dans des verres ou des assiettes creuses.
2) Disposez une boule de sorbet sur chaque verre ou assiette.
3) Décorez avec quelques feuilles de menthe.
4) Parsemez de zeste de Citron vert et servez sans attendre.
