Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un moelleux à la châtaigne pour 4 personnes :
150 g de farine de blé
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 pots de compote pommes châtaignes
1 cuillère à soupe de rhum ambré
5 cl d'huile de tournesol
1 noix de margarine végétale pour le moule
À noter : ce gâteau qui se prépare sans œufs ni produits laitiers convient aux personnes qui suivent un régime végétarien ou vegan.
Pesée des ingrédients secs
Le moelleux à la châtaigne le plus facile du monde se prépare en une dizaine de minutes montre en main.
Pour plus de simplicité, je vous conseille de peser les ingrédients secs directement dans votre récipient à l'aide d'une balance de cuisine.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre vanillé et la cuillerée de bicarbonate de soude.
Ajout des ingrédients liquides
Comme ce moelleux à la châtaigne ne contient pas d'œufs, la préparation de la pâte est particulièrement rapide.
Une fois que vous avez mélangé les ingrédients secs, il ne vous reste plus qu'à incorporer les ingrédients liquides.
Ajoutez successivement 300 g de compote pommes châtaignes, la cuillerée à soupe de rhum ambré et 5 cl d'huile végétale neutre de type huile de tournesol.
Mélangez bien entre chaque ajout jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène à la texture mousseuse, comme sur la photo ci-dessous.
Choix du moule
Pour obtenir la texture parfaite, je vous recommande de verser la pâte de ce moelleux à la châtaigne dans un moule à cake.
Graissez le moule à cake avec de la margarine végétale afin que votre dessert soit 100 % vegan, sans aucun ingrédient d'origine animale.
Répartissez la pâte dans le moule en le secouant dans tous les sens. Avant d'enfourner le cake, je vous conseille de piquer sa surface à l'aide d'une pique en bois pour qu'il monte de manière plus uniforme et ne fasse pas de bosse.
L'utilisation d'un moule à cake permet aussi d'obtenir plus de parts avec des proportions plutôt modestes pour un gâteau. Ce cake ne contient que 150 g de farine et 5 cl d'huile mais donne assez de tranches pour régaler quatre gourmands !
Cuisson du gâteau
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites cuire le moelleux à la châtaigne le plus facile du monde pendant 35 minutes.
Conseils de dégustation
Laissez tiédir le moelleux à la châtaigne avant de le démouler sur un plat de service.
Attendez que le cake soit parfaitement froid avant de le trancher, sans quoi il risque de s'effriter. Ce gâteau mérite bien son nom car il est vraiment très tendre.
Malgré sa texture délicieusement souple et même un peu humide, ce cake se conserve facilement plusieurs jours… si vous ne l'avez pas dévoré avant !
