Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du mouhalabieh libanais pour 6 personnes :
75 cl de lait
45 g de fécule de maïs ou Maïzena
45 g de sucre
3 cuillers à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 cuillers à soupe de miel liquide
le jus d'un demi citron
une poignée de pistaches non salées, émondées
A noter : vous pouvez remplacer l'eau de fleur d'oranger par de l'eau de rose, c'est très bon aussi !
Préparation
1- Mélangez la Maïzena avec un peu de lait dans un petit bol, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse et sans grumeaux.
2- Versez le reste du lait dans une casserole. Ajoutez le sucre et la Maïzena diluée.
3- Faites chauffer ce mélange à feu doux, en fouettant sans cesse, jusqu'à ce que la crème épaississe. Comptez environ 5 à 8 minutes de cuisson pour que votre crème prenne la bonne consistance.
4- Hors du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et mélangez.
5- Répartissez la préparation dans des ramequins.
Copyright : Audrey Vautherot
6- Faites prendre vos mouhalabieh libanais au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Finitions
1- Pour apporter la touche finale à vos mouhalabieh libanais, mélangez le miel et le jus de citron.
Si vous n'avez pas de miel liquide, faites chauffer à feu doux votre miel crémeux pour le liquéfier.
2- Hachez les pistaches assez finement, mais pas en poudre.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Au moment de servir, nappez vos crèmes à la fleur d'oranger de miel.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Pour finir, parsemez-les de pistaches hachées.
Copyright : Audrey Vautherot
Bon appétit !
