Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du Pain perdu au lait de coco et à la mangue pour 4 personnes :
2 mangues fraîches ou 2 bols de mangue surgelée en morceaux
une demi-baguette rassise
20 cl de lait de coco en brique
2 œufs
3 cuillère à soupe de sirop d'érable
de la noix de coco râpée
une noix de beurre pour la cuisson
du sirop d'érable pour servir
Préparation des accompagnements
Pour cette recette de Pain perdu au lait de coco et à la mangue, commencez par préparer les accompagnements.
1- Si vous utilisez des mangues fraîches, pelez-les et détaillez-les en cubes.
Si vous utilisez des fruits surgelés, faites-les décongeler au réfrigérateur plusieurs heures à l'avance.
2- Torréfiez la noix de coco râpée en la faisant chauffer quelques minutes dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
Copyright : Audrey Vautherot
Préparation du pain perdu
Pour cette recette de Pain perdu au lait de coco et à la mangue, j'ai compté deux tranches de Pain perdu par personne.
1- Détaillez la demi-baguette rassise en 8 tranches pas trop fines.
2- Dans un plat creux, fouettez les œufs entiers avec le lait de coco et le sirop d'érable.
3- Trempez les tranches de pain dans ce mélange jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Copyright : Audrey Vautherot
Cuisson
1- Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude.
2- Faites dorer le Pain perdu pendant environ 3 minutes de chaque côté.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Sortez les tranches au fur et à mesure dans un plat.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Pour présenter ce Pain perdu au lait de coco et à la mangue, dressez deux tranches de Pain perdu dans chaque assiette.
5- Ajoutez quelques cubes de mangue. Saupoudrez de noix de coco torréfiée et ajoutez un filet de sirop d'érable juste avant de servir.
Copyright : Audrey Vautherot
