Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du Pain perdu aux figues et aux amandes pour 4 personnes :
4 tranches de brioche
6 figues violettes
20 cl de lait d'amande sans sucre ajouté
1 cuillère à soupe de purée d'amande
1 œuf
2 sachets de sucre vanillé
30 g de beurre pour la cuisson
des amandes effilées
Préparation
Ce Pain perdu aux figues et aux amandes associe un Pain perdu à base de brioche avec des Figues poêlées et des amandes effilées grillées.
1- Lavez et séchez délicatement les figues puis coupez-les en deux.
2- Faites-les revenir à la poêle pendant une dizaine de minutes avec 15 g de beurre et un sachet de sucre vanillé. Laissez tiédir.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Dans une autre poêle, faites griller les amandes effilées sans ajouter de matière grasse. Dès que les amandes effilées commencent à dorer, coupez le feu et réservez-les pour la suite de la recette.
4- Dans un plat creux, fouettez ensemble l'œuf entier, la purée d'amande, le sucre vanillé restant et le lait d'amande.
Copyright : Audrey Vautherot
Cuisson et montage
1- Trempez rapidement les tranches de brioche dans la préparation à base de lait d'amande, puis égouttez-les.
Copyright : Audrey Vautherot
2- Faites fondre le reste du beurre dans une grande poêle. Quand le beurre commence à mousser, déposez délicatement les tranches de brioche.
3- Faites-les dorer à feu assez vif, pendant environ 2 minutes de chaque côté, en les retournant à mi-cuisson.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Servez ce Pain perdu aux figues et aux amandes en dressant dans chaque assiette une tranche de brioche et 3 demies figues poêlées.
4- Saupoudrez le tout d'amandes effilées grillées. Bonne dégustation !
Copyright : Audrey Vautherot