Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du poulet à la paysanne pour 4 personnes :
4 Cuisses de poulet (fermier de préférence)
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
100 g de lardons fumés
2 échalotes
5 cl de vin blanc
20 cl de crème fraîche
250 g de champignons de Paris
sel et poivre
Préparation
1- Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites dorer les Cuisses de poulet sur toutes les faces. Réservez-les.
2- Ciselez finement les échalotes.
3- Dans la même cocotte, faites revenir les lardons et les échalotes ciselées sans ajouter de matière grasse.
4- Déglacez avec le vin blanc, laissez-le s'évaporer un peu puis baissez le feu avant d'ajouter la crème fraîche.
5- Remettez les Cuisses de poulet dans la cocotte et ajoutez de l'eau tiède pour couvrir la viande à hauteur.
6- Salez, poivrez et refermez la cocotte. Laissez mijoter ce poulet à la paysanne pendant environ 40 minutes.
Finitions
1- Lavez les champignons de Paris et détaillez-les en lamelles.
2- 15 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez-les dans la cocotte et mélangez bien.
Vous pouvez servir ce poulet à la paysanne avec des pommes de terre sautées ou des pâtes fraîches. Bon appétit !
Copyright : Audrey Vautherot
