Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du poulet au curry et au lait de coco pour 4 personnes :
- 5 Escalopes de poulet ou 500 g de sauté de poulet
- un bel oignon
- une gousse d’ail
- 3 cuillers à soupe d'huile de tournesol
- une boîte de lait de coco (40 cl)
- une cuiller à soupe bombée de curry en poudre
- sel et poivre
- noix de coco en poudre (facultatif)
- 4 brins de Coriandre fraîche (facultatif)
Préparation
La préparation du poulet au curry et au lait de coco est très simple et prend une vingtaine de minutes seulement.
1) Coupez les Escalopes de poulet en petits morceaux. Dégraissez-les si nécessaire et réservez-les.
2) Emincez finement l'oignon et l'ail.
Cuisson
1) Faites chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse.
2) Ajouter l’ail et l’oignon émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
3) Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Salez et poivrez modérément.
4) Baissez le feu et ajoutez le curry en poudre puis le lait de coco.
A noter : il est normal qu’une pellicule solide recouvre le lait de coco ; faites attention aux éclaboussures en vidant le contenu de la boîte.
5) Laissez mijoter à feu doux environ 10 à 15 minutes. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le plat de noix de coco râpée et de feuilles de Coriandre ciselées.
6) Servez bien chaud accompagné de riz blanc parfumé, par exemple du riz basmati.
