Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un poulet rôti pour 4 personnes :
un poulet fermier
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
un petit bouquet de thym
2 feuilles de laurier
des herbes de Provence ou de l'origan
3 ou 4 gousses d'ail
sel et poivre
Préparation
1- Placez le bouquet de thym et les feuilles de laurier à l'intérieur du poulet.
2- Badigeonnez la peau du poulet avec l'huile d'olive de tous les côtés.
3- Salez et poivrez. Saupoudrez d'herbes de Provence ou d'origan.
Copyright : Audrey Vautherot
4- Une fois qu'il est bien assaisonné, placez le poulet dans un plat allant au four.
5- Ecrasez les gousses d'ail avec la paume de votre main, sans les peler, et disposez-les dans le plat autour du poulet.
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Cuisson
1- Préchauffez votre four à 210°C (Th.7).
2- Faites cuire le poulet entre 1h et 1h15 en fonction de son poids, en l'arrosant régulièrement avec son jus.
Vous pouvez aussi, quand vous sortez le poulet du four, le piquer avec un couteau pour vérifier l'avancée de la cuisson.
3- Le poulet rôti est prêt quand il est bien doré et que sa chair commence à se détacher.
4- Vous pouvez alors le sortir du four et le laisser reposer 15 minutes avant de le couper.
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A noter : nous vous conseillons de servir les morceaux de poulet avec les gousses d'ail en chemise (certains convives adorent l'ail cuit ainsi) et de l'accompagner de petites pommes de terre sautées. Utilisez de préférence des rattes du Touquet et faites-les cuire à l'eau avant de les faire sauter dans le beurre. Ainsi, elles sont cuites à la perfection et moins grasses.
