Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un quatre-quarts aux pommes pour 4 à 6 personnes :
- 4 belles pommes (reinettes de préférence)
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- un demi sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 15 morceaux de Sucre
- 3 cuillers à soupe d'eau
- quelques gouttes de jus de citron
Préparation
1- Travaillez le beurre mou avec le sucre pour obtenir une pommade.
2- Ajoutez les oeufs entiers, puis incorporez la farine et la levure tamisées ensemble. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
3- Dans une casserole, préparez un caramel en faisant chauffer à feu doux les morceaux de sucre et l'eau.
Quand le caramel a une belle couleur dorée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron puis versez-le dans un moule à manquer anti-adhésif d'environ 20 cm de diamètre.
4- Pelez les pommes et détaillez-les en lamelles un peu épaisses. Disposez-les en rosace au fond du moule.
5- Versez la pâte à gâteau par dessus les fruits et lissez-la à l'aide d'une spatule avant d'enfourner votre quatre-quarts aux pommes.
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2- Faites cuire le quatre-quarts aux pommes 25 à 30 minutes.
3- Laissez-le tiédir puis retournez-le sur un plat de service.
A noter : ne laissez pas refroidir complètement le gâteau avant de le démouler car le caramel durcirait en refroidissant.
