Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du Sauté de veau à l'orange pour 4 personnes :
400 g de sauté de veau
6 carottes moyennes
une orange bio
un oignon
une cuillère à soupe de farine
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
un cube de bouillon de légumes
sel et poivre
Préparation
1- Préparez environ 50 cl de bouillon de légumes en diluant le cube dans de l'eau bouillante.
2- Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés.
3- Pelez et lavez les carottes puis coupez-les en rondelles pas trop fines.
4- Lavez et séchez l'orange. Pour cette recette de Sauté de veau à l'orange, nous vous conseillons d’acheter une orange bio car vous allez utiliser à la fois son zeste et son jus.
Cuisson
1- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir les morceaux de viande.
2- Ajoutez la cuillère de farine et laissez dorer la viande de tous les côtés pendant environ 10 minutes.
3- Ajoutez l'oignon ciselé, le sel, le poivre et le cumin en poudre. Faites revenir pendant 5 minutes.
4- Ajoutez les carottes et le zeste d'orange râpé.
5- Pressez l’orange et versez le jus d'orange dans la cocotte. Complétez avec le bouillon de légumes de manière à couvrir les ingrédients de liquide, comme sur la photo ci-dessous.
Copyright : Audrey Vautherot
6- Refermez la cocotte et laissez mijoter pendant au moins 1h30.
A noter : vous pouvez servir ce sauté de veau à l'orange avec l'accompagnement de votre choix, par exemple avec des pommes de terre vapeur ou de la semoule de couscous.