Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer environ un litre et demi de sorbet à la mandarine :
- un litre de jus de mandarines
- un citron
- 500 g de sucre semoule
Préparation
1) Mixez le sucre semoule au robot pour le réduire à la finesse du sucre glace.
Pour que le sucre soit bien réduit en poudre, procédez en plusieurs fois.
2) Pressez le citron.
3) Mélangez le jus de citron avec le jus de mandarines et le sucre, jusqu’à parfaite dissolution du sucre. La préparation doit avoir la consistance d’un sirop.
A noter : le secret pour réussir cette recette de sorbet à la mandarine est de bien dissoudre le sucre dans le jus de fruit ; si le sucre est bien fondu, des cristaux ne se formeront pas dans votre sorbet.
Congélation
1) Versez la préparation dans des bacs de glace ou, à défaut, dans un moule à cake.
2) Placez au Congélateur et laissez prendre le sorbet à la mandarine une nuit.
A noter : il est inutile de surveiller la préparation et de la mélanger, ce qui rend cette recette particulièrement facile à réaliser.
