Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un soufflé au céleri rave pour 6 personnes :
- 800 g de purée de céleri rave (maison ou surgelée)
- 2 cuillers à soupe de lait
- fromage râpé à volonté
- sel et poivre
- 4 oeufs
- du beurre pour le moule
Préparation
1- Si vous utilisez de la purée de céleri rave surgelée, faites-la décongeler dans une casserole avec le lait.
Si vous utilisez de la purée maison, réchauffez-la également à la casserole. Ajoutez le lait uniquement si la texture vous semble trop épaisse.
2- Quand la purée est homogène et bien chaude, ajoutez du fromage râpé (au choix : du gruyère, de l'emmental, du parmesan ou du grana padano ...).
Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit bien incorporé. Goûtez et salez et poivrez à votre convenance.
3- Séparez les œufs.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs à la purée de céleri rave et mélangez.
4- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la préparation de votre soufflé au céleri rave.
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2- Beurrez grand un moule à soufflé et versez-y la préparation.
3- Faites cuire le soufflé entre 30 et 40 minutes.
Surveillez la coloration : le soufflé au céleri rave doit gonfler et dorer sur le dessus.
4- Dégustez ce soufflé dès sa sortie du four.
