Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un Tajine de poulet aux abricots pour 4 personnes :
3 ou 4 pommes de terre
3 carottes
2 poireaux
360 g de filets de poulet
50 g d'abricots secs
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
2 cuillers à café bombées d'épices marocaines (mélange marocain ou épices à couscous)
sel et poivre
Préparation des légumes
La préparation de ce Tajine de poulet aux abricots est plutôt rapide.
1- Pelez et lavez tous les légumes, en particulier le poireau.
2- Coupez les pommes de terre en cubes d'environ 1 cm de côté et les carottes en petits dés de 5 mm.
Copyright : Audrey Vautherot
3- Triez le poireau et coupez-le dans la longueur, puis détaillez-le en fins bâtonnets comme sur la photo ci-dessous.
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Cuisson
1- Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir tous les légumes avec une cuiller à café bombée d'épices marocaines pendant environ 3 minutes.
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2- Ajoutez de l'eau tiède à mi-hauteur des légumes. Salez et poivrez, puis couvrez la sauteuse et laissez mijoter environ 12 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3- Pendant ce temps, coupez les filets de poulet en cubes de 2 cm de côté. Coupez également les abricots secs en petits dés.
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4- Ajoutez le poulet et les abricots secs et laissez cuire encore 5 minutes environ jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
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5- Au moment de servir votre Tajine de poulet aux abricots, ajoutez une cuiller à café bombée d'épices marocaines et mélangez bien.
6- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud. Bon appétit !
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