Le velouté de butternut : une recette très facile

Le velouté de butternut, à la texture douce et au goût délicat, peut se préparer sans pommes de terre. Nous vous proposons de découvrir cette recette réconfortante et très facile à faire.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer du velouté de butternut pour 4 personnes :
- 1 kg de courge butternut
- un oignon
- une gousse d'ail
- un cube de bouillon de légumes
- du gros sel
- huile d'olive

Préparation

Le velouté de butternut est une recette facile à réaliser.
1- Couper le butternut en tronçons. Pelez-le et ôtez les graines.
2- Détaillez sa chair en dés et rincez-les à l'eau froide.
3- Pelez et dégermez la gousse d'ail. Pelez l'oignon et émincez-le.


Cuisson

1- Faites chauffer 2 cuillers à soupe d'huile d'olive dans un fait-tout.
2- Faites revenir ensemble l'oignon émincé et les dés de butternut à feu moyen, en remuant régulièrement. Attention, ils ne doivent pas dorer.
3- Couvrez d'eau à hauteur des légumes. Ajoutez le gros sel et la gousse d'ail et portez à ébullition.
4- Quand le liquide bout, ajoutez le cube de bouillon de légumes émietté.
5- Laissez cuire à petits bouillons 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le butternut soit cuit.
6- Mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant. Goûtez le velouté de butternut et rectifiez l'assiasonnement si besoin.


Date de création : 2014-10-29
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