Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des abricots poêlés pour 4 personnes :
- 12 abricots mûrs à point
- 2 cuillers à soupe d'huile de tournesol
- 2 sachets de sucre vanillé
- ½ litre de glace à la vanille
- 2 cuillers à soupe d’amandes effilées
Préparation
1) Lavez les abricots et ouvrez-les en deux pour les dénoyauter. Réservez les oreillons.
2) Faites chauffer un wok ou une poêle sans ajouter de matière grasse. Faites revenir les amandes effilées en les remuant sans arrêt pour qu’elles colorent sans noircir. Dès qu’elles sont dorées, retirez-les.
3) Ajoutez l’huile dans la poêle chaude et faites sauter rapidement les oreillons d’abricots.
Comptez 3 à 4 minutes de cuisson en retournant les oreillons à mi cuisson. Les abricots doivent être chauds et dorés en surface, mais pas cuits, sous peine de se transformer en confiture.
4) Hors du feu, saupoudrez les abricots poêlés de sucre vanillé et mélangez bien.
Montage
1) Dans des coupes ou des bols, servez à chaque personne une ou deux boule(s) de glace à la vanille.
2) Disposez joliment les abricots poêlés.
3) Saupoudrez d’amandes effilées grillées et servez aussitôt.
A noter : à défaut de glace à la vanille, vous pouvez servir ces abricots avec une chantilly à la vanille.
