Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des bananes flambées pour 4 personnes :
- 4 bananes bien mûres
- 4 mandarines
- 4 cuillers à soupe de rhum ambré
- 80 g de sucre
- 20 g de beurre
A noter : vous pouvez remplacer les mandarines par deux oranges.
Préparation
Les bananes flambées sont un dessert simple et rapide à préparer.
1) Pressez le jus des mandarines. Réservez.
2) Pelez les bananes.
3) Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle à feu moyen, jusqu’à l’obtention d’un caramel clair.
4) Ajoutez les bananes et laissez-les caraméliser 2 à 3 minutes.
A noter : Retournez les bananes flambées pour qu’elles caramélisent de tous les côtés. Surveillez la coloration : le caramel ne doit pas être trop foncé. Baissez le feu si besoin.
5) Ajoutez le jus de mandarine et laissez cuire 10 minutes à feu doux.
6) Hors du feu, ajoutez le rhum et flambez. Servez les bananes sans attendre avec leur jus de cuisson.
