Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des Beignets de cerises pour 6 personnes :
- 750 g de cerises bien mûres
- 250 g de farine
- deux sachets de sucre vanillé
- 50 g de sucre
- 2 oeufs
- environ 20 à 25 cl de lait
- huile de friture
- sucre glace
Préparation
1- Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
2- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
3- Faites un puits dans la farine et versez-y les jaunes d'oeuf.
4- Commencez à mélangez puis délayez peu à peu avec le lait.
5- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la pâte.
6- Laissez reposer la pâte à beignet au réfrigérateur au moins 30 minutes.
7- Pendant ce temps, lavez et dénoyautez les cerises. Cette étape, un peu longue, est indispensable pour préparer des Beignets de cerises.
Cuisson
1- Quand la pâte a reposé, mélangez les cerises directement à la pâte.
2- Faites chauffer l'huile de friture.
3- A l'aide d'une petite louche, prenez des cuillerées de pâte et versez-les dans l'huile bien chaude.
4- Une fois que les beignets de cerises sont bien dorés, égouttez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.
5- Saupoudrez-les généreusement de sucre glace avant de servir. Ces beignets se mangent tièdes ou froids.
