Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des beignets de crevettes pour 8 personnes :
200 g de farine
100 g de fécule
une cuillère à café de sel
un sachet de levure chimique
2 jaunes d'œufs
25 à 30 cl d'eau froide
une trentaine de crevettes roses entièrement décortiquées
Huile de friture (de préférence de l'huile de pépins de raisin)
Préparation de la pâte
1- Mélangez la farine avec la fécule, la levure chimique et le sel.
2- Séparez les oeufs et incorporez les jaunes à la pâte à beignets. Conservez les blancs d'œufs pour une autre recette.
3- Délayez la pâte avec de l'eau jusqu'à obtenir une consistance fluide et nappante.
A noter : pour cette recette de beignets de crevettes, votre pâte doit avoir une consistance un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
Cuisson
1- Faites chauffer l'huile de friture.
2- Quand l’huile commence à bouillir, trempez les crevettes une à une dans la pâte à beignets puis jetez-les dans l'huile bouillante.
3- Au bout d’une minute environ, retournez les beignets dans l'huile à l'aide d'une écumoire.
4- Quand ils sont dorés de tous les côtés, égouttez-les sur du papier absorbant.
Copyright : Audrey Vautherot
5- Servez ces beignets de crevettes chauds ou tièdes, à l'apéritif ou en guise d'entrée.
A noter : vous pouvez les accompagner d'une salade et d'une sauce, par exemple une sauce Tartare ou une sauce aigre-douce.
