Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des chaussons à la courgette et à la ricotta pour 4 personnes :
une courgette (courgette trompette de préférence)
150 g de ricotta
2 rouleaux de pâte brisée
du thym
sel et poivre
un oeuf
une cuiller à soupe d'huile d'olive
Préparation
La préparation des chaussons à la courgette et à la ricotta est assez simple.
1- Lavez la courgette, coupez ses extrémités puis râpez-la avec une râpe à gros trous ou au robot.
Copyright : Audrey Vautherot
2- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir la courgette râpée à feu moyen pendant environ 5 minutes. Salez, poivrez puis laissez tiédir.
3- Dans un grand saladier, mélangez la ricotta avec les courgettes râpées. Ajoutez du thym, du sel et du poivre.
4- Battez l'oeuf entier dans un bol. Incorporez la moitié de l'oeuf battu dans votre préparation et gardez le reste pour dorer vos chaussons.
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Montage
Le montage est la partie la plus délicate de cette recette de chaussons à la courgette et à la ricotta.
1- Déroulez les pâtes brisées sur votre plan de travail.
2- En vous aidant d'un bol retourné, découpez 8 cercles dans la pâte brisée.
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3- Déposez une cuillerée de préparation à la courgette sur chaque cercle, puis repliez pour former des petits chaussons.
4- Soudez les bords entre eux en appuyant du bout des doigts puis scellez-les à l'aide d'une fourchette.
5- Déposez les chaussons au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier de cuisson et dorez-les avec l'oeuf battu.
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Cuisson
1- Préchauffez votre four à 210°C (Th.7).
2- Enfournez les chaussons à la courgette et à la ricotta et faites-les cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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3- Servez chaud ou tiède, accompagné d'une salade.
