Les conchiglie farcies à la ricotta et au pesto : une recette gourmande

Connaissez-vous les pâtes italiennes appelées conchiglie Ces pâtes en forme de gros coquillage se préparent généralement farcies, puis nappées d'une sauce et gratinées au four. Nous vous proposons de découvrir une délicieuse recette de conchiglie farcies à la ricotta et au pesto.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des conchiglie farcies à la ricotta et au pesto pour 4 personnes :
une trentaine de conchiglie
un litre de coulis de tomate
un oignon
un pot de ricotta
4 cuillers à café de pesto vert
un oeuf
du fromage râpé
une gousse d'ail
du basilic haché
huile d'olive
sel et poivre

Préparation

1- Préparez une sauce tomate : faites revenir l'oignon haché dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le coulis de tomate. Assaisonnez de sel, de poivre, ainsi que de basilic et d'ail haché.
2- Laissez mijoter votre sauce tomate maison environ 15 minutes.


Copyright : Audrey Vautherot
3- Faites cuire les conchiglie dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 7 minutes, puis passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Égouttez-les et réservez.

Copyright : Audrey Vautherot
4- Préparez la farce de vos conchiglie farcies à la ricotta et au pesto : versez la ricotta dans un saladier et écrasez-la à la fourchette.
5- Incorporez l'oeuf entier et le pesto genovese. Salez, poivrez et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation crémeuse et homogène.

Copyright : Audrey Vautherot

Montage et cuisson

1- Versez les trois-quarts de votre sauce tomate au fond d'un grand plat à gratin.
2- À l'aide d'une petite cuillère, remplissez chaque conchiglie avec de la préparation à la ricotta et au pesto.
3- Posez les pâtes sur la sauce tomate au fur et à mesure.


Copyright : Audrey Vautherot
4- Quand vous les avez toutes farcies, nappez-les avec le reste de sauce tomate et saupoudrez le plat de fromage râpé.

Copyright : Audrey Vautherot
5- Faites cuire ces conchiglie farcies à la ricotta et au pesto au four pendant 30 minutes à 180°C (th.6). Servez bien chaud.

Copyright : Audrey Vautherot

Date de création : 2019-01-25
Auteur :

0 Avis

Pas encore d'avis.

Déposer un avis

CGU - Gralon - Confidentialité
Accéder au site complet
© Gralon 2011-2024