Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des Crêpes aux pommes et aux fruits secs pour 4 personnes :
Pour la pâte
- 100 g de farine
- 25 g de sucre en poudre
- une pincée de sel
- 2 oeufs
- 25 cl de lait
- 10 g de beurre
Pour la garniture
- 2 belles pommes
- une poignée d'amandes (ou de noix ou de pignons de pin)
- 50 g de beurre
- 2 poignées de raisins secs
- 30 g de sucre en poudre
- une cuiller à soupe de jus de citron
- de la cannelle en poudre
- 2 cuillers à soupe de rhum ambré
Préparation
1) Commencez par préparer la pâte à Crêpes en mélangeant la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs entiers, puis le lait et le beurre fondu. Laissez reposer la pâte au frais pendant une heure.
2) Pendant ce temps, pelez les pommes et coupez-les en petits dés. Hachez grossièrement les amandes.
3) Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les dés de pomme. Ajoutez successivement les amandes hachées, les raisins, le sucre, le rhum et le jus de citron.
4) Laissez cuire 3 minutes environ, jusqu'à ce que les fruits soient enrobés d'un bon jus. Ajoutez la cannelle en dernier, mélangez et ôtez du feu.
A noter : cette recette de Crêpes aux pommes et aux fruits secs est encore plus rapide si vous utilisez des Crêpes sucrées déjà prêtes.
Montage
1) Faites cuire 8 Crêpes dans une crêpière huilée.
2) Répartissez la garniture aux pommes à l'intérieur et repliez chaque crêpe en quatre.
3) Servez chaud.
A noter : si vous utilisez des Crêpes du commerce ou des Crêpes nature que vous avez cuites à l'avance, vous pouvez les réchauffer au four. Préchauffez votre four à 180°. Garnissez les Crêpes et posez-les dans un plat allant au four. Nappez les Crêpes aux pommes et aux fruits secs avec le jus de cuisson des fruits avant de les enfourner pendant 5 minutes.
