Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des Crêpes Belle Hélène pour 4 personnes :
Pour la pâte à crêpes
- 200 g de farine
- une pincée de sel
- 2 oeufs
- environ 40 cl de lait
- 25 g de beurre fondu
Pour la garniture
- 2 poires (ou 4 demi-poires au sirop)
- 100 g de chocolat à pâtisser
- 4 cuillers à soupe de lait
- 4 boules de glace à la vanille
- crème chantilly
Préparation
1- Préparez la pâte à Crêpes en mélangeant tous les ingrédients dans l'ordre. Laissez reposer.
2- Pendant ce temps, préparez la sauce au chocolat.
Cassez le chocolat dans une casserole et ajoutez le lait.
Faites chauffer à feu très doux en mélangeant constamment, jusqu'à obtenir une sauce bien lisse et brillante. Réservez.
3- Si vous utilisez des fruits frais, pelez les poires et détaillez-les en lamelles.
Pour préparer ces Crêpes Belle Hélène encore plus rapidement, vous pouvez aussi utiliser des poires au sirop. Il suffit de bien les égoutter pour qu'elles ne détrempent pas vos crêpes.
Cuisson et montage
1- Faites cuire les crêpes dans une crêpière ou une grande poêle graissée et bien chaude.
Comptez environ 2 minutes de cuisson de chaque côté.
2- Posez chaque crêpe dans une assiette.
Garnissez-la de lamelles de poire avant de la replier.
3- Sur chaque crêpe, disposez rapidement une boule de glace à la vanille, quelques houpettes de chantilly et de la sauce au chocolat.
Servez ces crêpes Belle Hélène sans attendre, accompagnées du reste de sauce au chocolat. Bon appétit !
