Les crêpes jambon fromage : une recette facile

À l’occasion de la Chandeleur, nous vous proposons de découvrir une recette de crêpes que toute la famille adore, y compris les enfants : les crêpes jambon fromage ! Voici une recette facile pour les préparer vous-même, parce qu’elles sont bien meilleures faites maison que surgelées.


Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des crêpes jambon fromage pour 4 personnes :
200 g de farine
2 oeufs
une pincée de sel
40 cl de lait
25 g de beurre fondu
4 tranches de jambon cuit
50 cl de lait
70 g de farine
50 g de beurre
sel et poivre
une pincée de noix de muscade râpée
50 g de fromage râpé
beurre et huile d’olive pour la cuisson

Préparation

1- Préparez la pâte à crêpes : dans un saladier, mélangez la farine et la pincée de sel. Faites un puits et cassez les oeufs au centre.
2- Commencez à mélangez au fouet en incorporant le lait petit à petit. Ajoutez le beurre fondu en dernier et laissez reposer la pâte à crêpes le temps de préparer la béchamel au fromage.
3- Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine et mélangez vigoureusement.
4- Laissez cuire ce roux environ 5 minutes en le mélangeant, avant d’ajouter le lait pour délayer.
5- Portez le mélange à ébullition, en fouettant pour éviter les grumeaux, puis faites épaissir la sauce béchamel à feu doux.
6- Quand votre béchamel a une consistance nappante, ajoutez le fromage râpé et laissez le fondre. Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de muscade râpée.
Cette béchamel au fromage va vous servir à garnir vos crêpes jambon fromage.

Cuisson et montage

1- Faites cuire 4 crêpes dans une poêle bien chaude. Huilez la poêle avec du papier absorbant imbibé d’huile et versez une petite louche de pâte pour chaque crêpe.
2- Quand vos crêpes sont bien dorées, sortez-les sur une assiette et commencez à les garnir.
3- Nappez chaque crêpe de béchamel au fromage. Ajoutez une tranche de jambon et pliez la crêpe en pannequet.
A noter : ce pliage consiste à rabattre légèrement les deux côtés sur la garniture avant de rouler la crêpe.
4- Pour finir, faites dorer les crêpes jambon fromage à la poêle pour les rendre croustillantes. Versez un trait d’huile d’olive dans une poêle chaude, puis posez les crêpes dans l’huile du côté "ouvert".
5- Quand elles commencent à colorer, retournez-les et ajoutez une noix de beurre. Arrosez les crêpes avec le beurre pour bien les faire dorer.


Copyright : Audrey Vautherot
6- Servez ces crêpes bien chaudes, accompagnées d’une salade verte. Joyeuse Chandeleur à tous !

Date de création : 2021-02-02
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