Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des Crevettes sautées aux tomates séchées pour 4 personnes :
- 400 g de Crevettes décortiquées crues (grises)
- 8 tomates séchées
- 2 cuillers à soupe d'huile d’olive
- 20 g de beurre
- un bouquet d’herbes fraîches : persil, ciboulette, cerfeuil…
- une pincée de piment d'Espelette
- sel
Préparation
1) Pour cette recette de Crevettes sautées aux tomates séchées, vous pouvez utiliser des Crevettes surgelées. Dans ce cas, laissez-les décongeler avant de les cuire.
2) Egouttez les tomates séchées et détaillez-les en petits morceaux.
3) Lavez les herbes. Séchez-les dans du papier absorbant et ciselez-les.
Cuisson
1) Faites chauffer une poêle sur feu vif. Ajouter l'huile d'olive et faites sauter les crevettes pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles rosissent.
2) Ajoutez les tomates séchées et le Piment d'espelette et poursuivez la cuisson quelques minutes.
3) Ajoutez un demi-verre d’eau, le beurre et le sel. Portez à ébullition et laissez mijoter environ 5 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
4) Pour finir, ajoutez les herbes ciselées, mélangez rapidement et servez aussitôt.
A noter : vous pouvez accompagner ces crevettes sautées aux tomates séchées de légumes croquants sautés au wok et/ou de riz.