Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des croque-monsieur tomate pesto pour 4 personnes :
8 grandes tranches de pain de mie
4 tomates moyennes
une gousse d'ail
un petit bouquet de basilic
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 à 2 cuillères à soupe de purée d'amande
2 tranches de jambon cuit ou cru
du parmesan ou du Grana Padano
A noter : pour préparer un croque monsieur végétarien, faites l’impasse sur le jambon. Vous pouvez alors remplacer cet ingrédient par une belle tranche de mozzarella.
Préparation
Pour cette recette de croque-monsieur tomate pesto, je vous conseille de préparer un pesto genovese maison. En effet, le pesto fait maison est bien meilleur que le pesto du commerce généralement trop salé.
1- Pelez et dégermez la gousse d'ail.
2- Lavez et effeuillez le basilic. Séchez délicatement les feuilles de basilic dans du papier absorbant avant de les utiliser.
3- Placez les feuilles de basilic avec la gousse d'ail dégermée dans le bol d'un robot mixeur. Commencez à mixer puis ajoutez l'huile d'olive.
4- Ajoutez ensuite une à deux cuillères de purée d'amande pour lier votre pesto genovese maison.
5- Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
6- Coupez les tranches de jambon en deux pour obtenir 4 carrés de la taille de vos tranches de pain de mie.
Montage et cuisson
1- Tartinez toutes les tranches de pain de mie avec le pesto fait maison.
Copyright : Audrey Vautherot
2- Répartissez les rondelles de tomates sur la moitié des tranches de pain.
3- Ajoutez un morceau de jambon cuit ou cru par-dessus.
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4- Saupoudrez généreusement de Grana Padano ou de parmesan en poudre.
5- Refermez vos croque-monsieur tomate pesto avec les 4 autres tranches de pain de mie tartinées de pesto.
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6- Il ne vous reste plus qu'à faire cuire ces délicieux sandwichs d'été dans un appareil à croque-monsieur ou au four à 180°C pendant environ 15 minutes.
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7- Servez avec une salade verte de type mesclun. Bon appétit !
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