Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des falculelle pour 4 personnes :
500 g de brocciu (ou, à défaut, de ricotta)
125 g de sucre
2 cuillers à soupe de farine (soit environ 50 g)
2 oeufs
le zeste d'un citron râpé
Préparation
Les falculelle sont faciles et rapides à faire.
1- Égouttez bien le brocciu puis écrasez-le à la fourchette dans un saladier.
2- Ajoutez successivement le sucre, les oeufs, la farine et le zeste de citron râpé.
3- Mélangez la préparation avec une cuillère en bois, mais pas au fouet !
Copyright : Audrey Vautherot
Cuisson
1- Préchauffez le four à 220°C (th.7).
2- Si vous n'avez pas de feuilles de châtaigner séchées couvrez simplement votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
3- Déposez une grosse cuillerée de préparation sur chaque feuille de châtaigner (ou sur le papier sulfurisé), sans étaler.
A noter : les falculelle vont s'étaler d'elles-même pendant la cuisson. Elles doivent donc être bien espacées sur la plaque. N'en mettez pas plus de 6 par plaque.
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4- Enfournez pendant 10 à 15 minutes à 220°C, puis baisser la température à 160°C (th.5) et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes.
Vos petits gâteaux corses doivent être bien dorés.
Copyright : Audrey Vautherot
