Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des figues poelées à la vanille pour 4 personnes :
8 grosses figues
1 gousse de vanille
50 g de noisettes mondées
une cuillère à soupe de sirop d’érable
une noix de beurre ou d’huile de coco
A noter : à défaut de gousse de vanille, vous pouvez utiliser de la vanille en poudre (disponible au rayon pâtisserie). Vous pouvez aussi remplacer les noisettes par des amandes mondées et grillées ou de simples noix de Grenoble en cerneaux.
Préparation
La préparation des figues poêlées à la vanille est très simple.
1- Rincez délicatement les figues et coupez-les en quatre.
2- Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et réservez.
3- Concassez grossièrement les noisettes au couteau et réservez pour le décor.
Cuisson
1- Faites fondre le beurre ou l’huile de coco dans une poêle.
2- Ajoutez les graines de vanille en raclant la pulpe qui se trouve à l’intérieur de la gousse avec la lame d’un couteau.
3- Laissez les graines de vanille se mélanger au beurre fondu avant d’ajouter les quartiers de figue.
4- Faites revenir les fruits quelques minutes, en les mélangeant délicatement (les quartiers ne doivent pas se déliter).
Copyright : Audrey Vautherot
5- Arrosez d’un filet de sirop d'érable puis coupez le feu et laissez les figues poêlées à la vanille reposer 5 minutes à couvert dans la poêle.
Conseils de dégustation
Servez les figues poêlées à la vanille tièdes, parsemées de noisettes ou de noix concassées.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez accompagner ces fruits cuits d’une boule de glace (une glace à la vanille ou une Glace au yaourt par exemple).
Copyright : Audrey Vautherot
