Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des filets de porc marinés pour 4 personnes :
4 filets de porc
2 cuillers à soupe rases de miel
2 cuillers à soupe rases de moutarde
2 cuillers à soupe rases de vinaigre balsamique
1 cuiller à soupe d’huile d’olive
½ cuiller à café d’ail semoule (ou d’ail frais haché)
½ cuiller à café de sel
3 tours de moulin de poivre
Préparation de la marinade
1- Dans un grand bol, mélangez le miel et la moutarde de Dijon.
2- Délayez avec le vinaigre balsamique et l’huile d’olive, comme si vous prépariez une vinaigrette pour une salade.
3- Ajoutez l’ail frais ou séché, le sel et le poivre.
4- Mélangez bien tous les ingrédients : vous devez obtenir une marinade brune et un peu épaisse qui va donner du goût à vos filets de porc marinés tout en attendrissant la viande.
Préparation de la viande
1- Placez les filets de porc dans un plat creux, sans qu’ils se chevauchent.
2- Versez la marinade sur la viande, de manière à bien la recouvrir.
3- Refermez le plat avec un couvercle ou couvrez-le de film alimentaire.
4- Placez au réfrigérateur et laissez les filets de porc mariner au moins 2 heures avant de les griller.
A noter : vous pouvez même mettre la viande à mariner dans la préparation à base de moutarde et de miel la veille de votre barbecue : elle n’en sera que meilleure.
Cuisson
1- Faites chauffer la Plancha environ 15 minutes à l’avance.
2- Égouttez les filets de porc et réservez la marinade.
3- Faites griller les filets environ 6 à 8 minutes de chaque côté.
4- Retournez la viande à mi-cuisson et versez la marinade dessus. Elle va vous donner un jus bien coloré et savoureux.
5- Servez les filets de porc marinés avec leur jus et l’accompagnement de votre choix. Bon appétit !
Copyright : Audrey Vautherot