Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer des flans à la pistache pour 4 personnes :
50 g de pistaches grillées non salées
50 cl de lait
3 oeufs
70 g de sucre
Pour le décor
quelques pistaches grillées non salées
un peu de miel
des pépites de chocolat (facultatif)
Préparation
Les flans à la pistache sont plutôt faciles à préparer.
1- Décortiquez les pistaches et mixez-les le plus finement possible.
2- Versez cette poudre de pistache dans une casserole, ajoutez le lait et portez à ébullition.
3- Quand le lait bout, ôtez du feu, couvrez et laissez infuser 30 minutes.
4- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5- Passez le lait aromatisé à la pistache au chinois avant de l'incorporer à votre préparation.
A noter : pour intensifier le goût des flans, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'arôme pistache.
Cuisson
1- Préchauffez votre four à 180° (th.6).
2- Versez la préparation dans quatre ramequins.
3- Placez ces ramequins au bain-marie dans un plat allant au four (de type plat à gratin). Il suffit de remplir le plat d'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
4- Enfournez les flans à la pistache et faites-les cuire environ 30 minutes.
5- A la sortie du four, laissez les flans refroidir à température ambiante, puis placez-les 2 heures au réfrigérateur avant de les déguster.
Décor
Quand vos flans à la pistache ont pris, vous pouvez les décorer avec des pistaches grillées et des pépites de chocolat.
1- Disposez 3 pistaches au centre de chaque flan :
Copyright : Audrey Vautherot
2- Ajoutez quelques pépites de chocolat tout autour comme pour composer un mandala gourmand :
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3- Faites briller le tout en ajoutant un petit filet de miel liquide sur vos flans :
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Il ne vous reste plus qu'à déguster !
Copyright : Audrey Vautherot
