Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser des flans à la Réglisse pour 4 personnes :
- 3 oeufs
- 70 g de sucre
- 50 cl de lait
- 4 rouleaux de réglisse
- extrait de café (facultatif)
Préparation
La préparation des flans à la Réglisse est assez rapide.
1- Déroulez les rouleaux de Réglisse et coupez-les en morceaux.
2- Portez le lait à ébullition dans une casserole. Hors du feu, ajoutez les morceaux de Réglisse et, si vous le désirez, quelques gouttes d'extrait de café. Mélangez doucement pour dissoudre les bonbons.
3- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Filtrez le lait tiède dans un chinois avant de l'ajouter au mélange.
Cuisson
Les flans à la réglisse se cuisent au four dans un bain-marie.
1- Préchauffez votre four à 160° (th.5-6).
2- Répartissez la préparation précédente dans 4 ramequins.
3- Placez les ramequins dans un plat allant au four (de type plat à gratin). Remplissez le plat d'eau jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
4- Enfournez et faites cuire pendant environ 40 minutes. Les flans sont cuits quand ils sont tremblotants.
5- Laissez les flans refroidir à température ambiante, puis au réfrigérateur avant de les déguster.
